Zaujímavosti z výskumu realizovaného vo VC ABT

Nadšenie pre nové chute a inovácie v potravinárskom priemysle nám otvára cestu k nekonečným možnostiam. Nedávno sme sa pustili do výroby čajového pečiva s využitím vedľajšieho produktu výroby piva a to mláta v potravinovom inkubátore a naša cesta chutí a vôní bola...

Na jeseň ich s nadšením zbierajú deti, pochutnávajú si na nich zvieratá. Kedysi ich naši predkovia využívali na prípravu múky, tiež ako náhražku za kávu, ktorá bola drahá, vzácna a mohli si ju dovoliť len zámožnejšie rodiny. Žalude slúžili aj na prípravu liečiv,...

Väčšina ľudí je presvedčených, že najzdravšie ovocie pochádza z dovozu. Tradične dobrú povesť majú pomaranče, grapefruity, ananás a avokádo. Avšak v prvej desiatke rebríčka najzdravšieho druhu ovocia jednoznačne dominuje „obyčajné jablko“. Jablko obsahuje približne 95...

Šípky si získali pozornosť ľudí už v historickej antike. Dekoratívne červené plody ruže šípovej (Rosa canina L.) nájdeme na slnkom zaliatych svahoch a na miestach s nadmorskou výškou do 1000 m. Zberajú sa v priebehu septembra a októbra, ale najchutnejšie sú tie, ktoré...

Máme tu koniec októbra a viacerí, hlavne detskí nadšenci si vyrezávajú tekvice, resp. pripravujú rôzne tekvicové dekorácie. Ako dobre však poznáme túto plodinu? Poďme si ju trošku predstaviť. Za vlasť tekvice sa dlhú dobu považoval Starý svet, hlave staroveký Egypt....

Každého kto má nápad, myšlienku na niečo inovatívne, týkajúce sa potravín radi privítame a poskytneme mu priestor na realizáciu. Tak to bolo aj v prípade študentky Jawa Hassa zo Sýrie, ktorá momentálne v rámci programu Erasmus študuje na našej univerzite. V rámci...

V Potravinovom inkubátore Výskumného centra AgroBioTech v týchto dňoch prebiehajú intenzívne prípravy produktov na báze ovocia, zeleniny a liečivých rastlín. Prepája sa tak činnosť Botanickej záhrady, ktorá produkuje širokú škálu kvalitných a zaujímavých surovín...