Na jeho vývoji sa podieľalo Výskumné centrum AgroBioTech Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, výrobcom je mliekareň AGRO TAMI, a. s. a produkt sa k zákazníkom dostáva prostredníctvom siete COOP Jednota.
Čakanka je cenná najmä vďaka obsahu inulínu – rozpustnej vlákniny, ktorá podporuje rast prospešných baktérií črevnej mikroflóry. Inulín zároveň umožňuje znížiť podiel tuku vo výrobku a zachovať jeho príjemnú krémovú konzistenciu.
„Jednou z našich priorít je, aby výsledky vedy a výskumu nekončili iba v laboratóriách, ale nachádzali konkrétne uplatnenie v praxi a dostávali sa priamo k spotrebiteľom. Čakankový jogurt je príkladom toho, ako môže prepojenie odborného zázemia univerzity so skúsenosťami slovenského výrobcu a silnou obchodnou sieťou viesť k vzniku inovatívneho produktu s pridanou hodnotou,“ uviedla rektorka SPU v Nitre Klaudia Halászová.
Prorektorka pre vedu a výskum SPU Adriana Kolesárová zdôrazňuje, že pri vývoji bolo dôležité nielen využiť vlastnosti inulínu, ale aj zachovať príjemnú a vyváženú chuť.
Výsledkom je slovenská inovácia, ktorá prepája vedu, výskum, výrobu a obchod – a dostáva sa priamo na stôl spotrebiteľov.
Viac v Poľnohospodári v rubrike Téma.
