Problematikou jedlého hmyzu sa zaoberajú aj výskumíci zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre v spolupráci s Výskumným centrom AgroBioTech SPU v Nitre a Právnickou fakultou Trnavskej univerzity, ktorý spoločne pripravujú aj workshop o jedlom hmyze.
„Jedlý hmyz má obrovský potenciál ako bohatý zdroj bielkovín s veľmi dobrým aminokyselinovým zložením a tiež tukov, kde prevládajú hlavne nenasýtené mastné kyseliny. Zaujímavý je aj obsah minerálnych látok a vitamínov,“ hovorí Eva Ivanišová.
Viac o jedlom hmyze a ďalších alternatívnych zdrojoch potravy sa dočítate na https://www.miaumagazin.sk/home/eva-ivanisova-jedly-hmyz-ma-obrovsky-potencial/