Odborníčky z Výskumného centra AgroBioTech sa v piatok zúčastnili odborného seminára Huby: Vieme, čo jeme?, ktorý priniesol komplexný pohľad na huby ako významnú súčasť výživy, tradičnej kultúry aj súčasného výskumu.
Na seminári vystúpili s odbornými prednáškami doc. Ing. Eva Ivanišová, PhD., vedúca Potravinového inkubátora SPU v Nitre, a Ing. Kristína Predanócyová, PhD., vedeckovýskumná pracovníčka VC AgroBioTech.
Doc. Ing. Eva Ivanišová, PhD., sa vo svojej prednáške Bioaktívne zložky húb a ich význam vo výžive a tradičnom liečiteľstve venovala obsahovým látkam húb, ich potenciálnym zdravotným prínosom a významu v kontexte výživy a tradičného využívania.
Ing. Kristína Predanócyová, PhD., predstavila tému Tradičná potravina alebo moderný trend? Spotrebiteľské správanie mladej generácie pri konzumácii húb, v ktorej sa zamerala na vnímanie húb mladou generáciou, ich miesto v súčasnom stravovaní a spotrebiteľské trendy.
Seminár priniesol pohľad na zdravotné prínosy húb, riziká spojené s ich konzumáciou, aktuálne legislatívne otázky pestovania húb, poznatky o otravách, spotrebiteľských trendoch aj praktických spôsoboch vyhľadávania húb v prírode.
Podujatia sa zúčastnili aj ďalší kolegovia z VC AgroBioTech: Ing. Ivona Jančo, PhD., Bc. Lenka Zaťková, Katarína Mániová a Ing. Vladimíra Bella, PhD.
Seminár moderoval Ing. Michal Mihaľ, PhD. a súčasťou organizačného tímu bola aj Ing. Ivona Jančo, PhD.
