Laboratory of beverages „A“

V3 / ADC BOBKO, Marek – MESÁROŠOVÁ, Andrea – MENDELOVÁ, Andrea – BOBKOVÁ, Alica – DEMIANOVÁ, Alžbeta – POLÁKOVÁ, Katarína – LIDIKOVÁ, Judita – ÁRVAY, Július – KOLESÁROVÁ, Adriana – JURČAGA, Lukáš. Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides Hergo) as potential natural antioxidant for meat industry. In International Food Research Journal. ISSN 2231-7546, 2024, vol. 31, no. 5, s. 1351-1361.
Indexované v: CCC, WoS, SCOPUS

JAKABOVÁ, Silvia – FIKSELOVÁ, Martina – MENDELOVÁ, Andrea – ŠEVČÍK, Michal – JAKAB, Imrich – ALÁČOVÁ, Zuzana – KOLAČKOVSKÁ, Jana – IVANOVA-PETROPULOS, Violeta. Chemical composition of white wines produced from different grape varieties and wine regions in Slovakia. In Applied Sciences-Basel. ISSN 2076-3417 online, 2021, vol. 11, no.22, art. no. 11059 [1-13] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.3390/app112211059.
Indexované v: CCC, SCOPUS, WoS

JURČAGA, Lukáš – BOBKO, Marek – KOLESÁROVÁ, Adriana – BOBKOVÁ, Alica – DEMIANOVÁ, Alžbeta – HAŠČÍK, Peter – BELEJ, Ľubomír – MENDELOVÁ, Andrea – BUČKO, Ondrej – KROČKO, Miroslav – ČECH, Matej. Blackcurrant (Ribes nigrum l.) and kamchatka honeysuckle (lonicera caerulea var. kamtschatica) extract effects on technological properties, sensory quality, and lipid oxidation of raw-cooked meat product (frankfurters). In Foods Online. ISSN 2304-8158, 2021, vol. 10, iss. 12, art. no. 2957, [16] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.3390/foods10122957.
Indexované v: WoS, SCOPUS, CCC

V3 / ADE MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – ZELEŇÁKOVÁ, Lucia. Dynamics of Changes in the Nutritionally Significant Components of Tomato after Processing into Tomato Puree. In Journal of Hygienic Engineering and Design. ISSN 1857-8489, 2023, vol. 45, s. 153-161. Dostupné na internete: https://keypublishing.org/jhed/wp-content/uploads/2024/02/01.-Full-paper-Andrea-Mendelova.pdf.

V3 / ADM MESÁROŠOVÁ, Andrea – BOBKO, Marek – JURČAGA, Lukáš – BOBKOVÁ, Alica – POLÁKOVÁ, Katarína – DEMIANOVÁ, Alžbeta – KROČKO, Miroslav – LIDIKOVÁ, Judita – BUČKO, Ondrej – MENDELOVÁ, Andrea. Effect of chokeberry (Aronia melanocarpa) extract on the sensory properties of raw cooked meat products (frankfurters). In Meat Technology = Tehnologija mesa. ISSN 2466-4812, 2023, vol. 64, iss. 2, s. 382-386. Dostupné na internete: https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.73.
Indexované v: SCOPUS

V3 / ADM MESÁROŠOVÁ, Andrea – BOBKO, Marek – JURČAGA, Lukáš – BOBKOVÁ, Alica – POLÁKOVÁ, Katarína – DEMIANOVÁ, Alžbeta – LIDIKOVÁ, Judita – BUČKO, Ondrej – MENDELOVÁ, Andrea – TÓTH, Tomáš. Chokeberry (Aronia melanocarpa) as natural antioxidant for the meat industry. In Czech journal of food sciences. ISSN 1212-1800, 2024, vol. 42, no. 3, s. 184-191. Dostupné na internete: https://doi.org/10.17221/38/2024-CJFS.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADM MESÁROŠOVÁ, Andrea – BOBKOVÁ, Alica – POLÁKOVÁ, Katarína – DEMIANOVÁ, Alžbeta – LIDIKOVÁ, Judita – KROÈKO, Miroslav – TKÁČOVÁ, Jana – MENDELOVÁ, Andrea – ŠVECOVÁ, Terézia – BOBKO, Marek. The tomato pomace as a potential natural antioxidant in the raw cooked meat product. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 14, iss. 3, art. no. e11731, [4] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.11731.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADN JURČAGA, Lukáš – BOBKO, Marek – HAŠČÍK, Peter – BOBKOVÁ, Alica – DEMIANOVÁ, Alžbeta – BELEJ, Ľubomír – KROČKO, Miroslav – MENDELOVÁ, Andrea – ČECH, Matej – HERC, Peter – MESÁROŠOVÁ, Andrea. Effect of blackcurrant and kamchatka honeysuckle extracts on quality properties of raw-cooked meat product. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2022, vol. 12, no. 3, art. no. e5349, [4] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.5349.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADN JURČAGA, Lukáš – BOBKO, Marek – BUČKO, Ondrej – MENDELOVÁ, Andrea – BELÁS, Peter – KROČKO, Miroslav – LIDIKOVÁ, Judita – BOBKOVÁ, Alica – DEMIANOVÁ, Alžbeta – POLÁKOVÁ, Katarína – MESÁROŠOVÁ, Andrea. Effect of amelanchier extract on lipid oxidation and sensory features of pork sausages. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2022, vol. 12, special iss., art. no. e9433, [4] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.9433.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADN MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – KOLESÁROVÁ, Anna – MAREČEK, Ján – ZELEŇÁKOVÁ, Lucia. Comparison of the influence of different fruit drying methods on the content of selected bioactive substances. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2022, vol. 12, special iss., art. no. e9223, [6] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.9223.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADN MESÁROŠOVÁ, Andrea – LIDIKOVÁ, Judita – BOBKOVÁ, Alica – KROČKO, Miroslav – MENDELOVÁ, Andrea – TÓTH, Tomáš – NEDOMOVÁ, Šárka – VÖRÖSOVÁ, Daniela – BOBKO, Marek. Effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides var. Vitaminnaja) extract on spoilage of pork sausages. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 15, no. 4, art. no. e10420, [4] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.10420.
Indexované v: WoS, SCOPUS

V3 / ADN MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – KOLESÁROVÁ, Anna – MAREČEK, Ján. Increasing the stability of polyphenols and betacyanins in beetroot chips by treatment before drying. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2024, vol. 14, no. 1, art. no. e10936 [4] s. Dostupné na internete: https://doi.org/10.55251/jmbfs.10936.
Indexované v: WoS, SCOPUS

MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – FIKSELOVÁ, Martina – MAREČEK, Ján. Carotenoid and antioxidant retention of the dehydrated tomato products affected by their different technologic treatments. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2020, vol. 10, no. 3, s. 409-412. Dostupné na internete: https://dx.doi.org/10.15414/jmbfs.2020.10.3.409-412.
Indexované v: SCOPUS

MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – MAREČEK, Ján. Evaluation of the basic saccharides content in tomatoes. In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences Online. ISSN 1337-0960, 2021, vol. 15, no. 1, s. 592-598. Dostupné na internete: https://doi.org/10.5219/1543.
Indexované v: SCOPUS

V2 / AEC FIKSELOVÁ, Martina – MENDELOVÁ, Andrea – GAŽO, Ján. Wine quality as a part of cultural heritage affected by its different geographical origins. In Cultural Heritage—Possibilities for Land-Centered Societal Development. 1st. ed. xiv, 390 s. ISSN 978-3-030-58094-0 (online). ISBN 978-3-030-58091-9. , s. 69-78. Dostupné na internete: https://doi.org/10.1007/978-3-030-58092-6_5.

V2 / AED MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – KOLESÁROVÁ, Anna – MAREČEK, Ján – SOLGAJOVÁ, Miriam. Zvyšovanie nutričnej kvality rajčiakovej šťavy prídavkom bylín. In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác . 1. vyd. 329 s. ISBN 978-80-8266-007-7. . Nitra : Garmond, 2022, s. 315-321. Dostupné na internete: https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp.

V2 / AED MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – KOLESÁROVÁ, Anna – SOLGAJOVÁ, Miriam. Využitie rakytníkovej šťavy pri výrobe nealkoholických nápojov so zvýšeným obsahom karotenoidov a polyfenolov. In Výživa – človek – zdravie 2022. 1. vyd. 228 s. ISBN 978-80-552-2559-3. . Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2022, s. 168-177. Dostupné na internete: https://doi.org./10.15414/2022.9788055225593.

V2 / AED MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – MAREČEK, Ján. Hodnotenie obsahu a stability celkových polyfenolov a antokyánov v ovocných džemoch z menej známych druhov ovocia. In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác. 1. vyd. 298 s. ISBN 978-80-8266-028-2. Bratislava : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárne vedy pri SAV (Bratislava, Slovensko), 2023, s. 272-278. Dostupné na internete: https://doi.org/10.15414/2023.sqf23-psp. V2 / AED

MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – MAREČEK, Ján. Aplikácia extraktov z liečivých rastlín do ovocných štiav s cieľom zvýšenia ich senzorickej a nutričnej kvality. In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác . 1. vyd. 374 s. ISBN 978-80-8266-056-5. . Nitra : Garmond, 2024, s. 322-327. Dostupné na internete: https://doi.org/10.15414/2024.sqf24-psp.

V2 / AED MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – GOLIAN, Jozef – SOLGAJOVÁ, Miriam – KOLESÁROVÁ, Anna. Využitie drieňa obyčajného (Cornus mas L.) pri výrobe inovatívnych potravín a procesné zmeny významných bioaktívnych látok prebiehajúce pri výrobe drienkového džemu. In Bezpečnosť a kvalita potravín. 1. vyd. 448 s. ISBN 978-80-8266-081-7. . Nitra : Garmond, 2025, s. 417-425.

MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – KOLESÁROVÁ, Anna – MAREČEK, Ján. Porovnanie kvality 100 % cviklových štiav na slovenskom trhu. In Výživa – človek – zdravie 2020. 1. vyd. online 211 s. ISBN 978-80-552-2240-0. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2020, s. 135-141. Dostupné na internete: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222400.

MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – SOLGAJOVÁ, Miriam – KOLESÁROVÁ, Anna. Analýza obsahu sacharidov vo vybraných odrodách rajčiaka jedlého. In Výživa – človek – zdravie 2020. 1. vyd. online 211 s. ISBN 978-80-552-2240-0. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2020, s. 142-147. Dostupné na internete: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222400.

V2 / AFC MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – ZELEŇÁKOVÁ, Lucia – KOLESÁROVÁ, Anna – SOLGAJOVÁ, Miriam. Zvyšovanie nutričnej kvality dehydratovaných rajčiakov ošetrením pred sušením. In Hygiena a technologie potravin – LI. Lenfeldovy a Höklovy dny . 1. vyd. 379 s. ISBN 978-80-7305-876-0. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2022, s. 244-251. Dostupné na internete: https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LI.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20sbornik.pdf.

V2 / AFC MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – GOLIAN, Jozef – KOLESÁROVÁ, Anna – SOLGAJOVÁ, Miriam. Dynamika karotenoidov poèas spracovania rajčiaka na rajčiakový pretlak. In Hygiena a technologie potravin – LII. Lenfeldovy a Höklovy dny . 1. vyd. 390 s. ISBN 978-80-7305-934-7. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023, s. 208-215. Dostupné na internete: https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny.

V2 / AFC MENDELOVÁ, Andrea – MENDEL, Ľubomír – GOLIAN, Jozef – ZELEŇÁKOVÁ, Lucia. Zmeny v procese sušenia vo vzťahu k obsahu polyfenolov a betakyanínov v cviklových chipsoch. In Hygiena a technologie potravin – LIII. Lenfeldovy a Höklovy dny . 1.vyd. 332 s. ISBN 978-80-7305-970-5. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno : Veterinární univerzita, 2024, s. 197-205.