Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre sa zúčastnila konferencie ITAPA Health & Care 2026, ktorá sa konala 19. marca 2026 v Jasnej. V rámci podujatia prezentovala aktivity Potravinového inkubátora SPU v Nitre ako súčasť aktivít EIT Food Hub Slovakia a zároveň predstavila vybrané produkty formou ochutnávky.
Prezentácia Potravinového inkubátora bola zameraná na tému inovácií vo výžive a diétnych riešeniach orientovaných na wellness, pričom zdôraznila význam prepájania výskumu, potravinárstva a aplikačnej praxe. Predstavené boli najmä možnosti vývoja rastlinných potravín s vyššou nutričnou hodnotou, využívanie prírodných surovín a moderných technologických prístupov, ako aj reformulácia potravín so zníženým obsahom soli, pridaných cukrov a tukov pri zachovaní senzorickej kvality.
Súčasťou prezentácie bola aj téma zvyšovania biologickej hodnoty potravín prostredníctvom obohacovania o bioaktívne látky, vlákninu, minerálne látky, antioxidanty a polyfenoly. Osobitná pozornosť bola venovaná aj využitiu funkčných ingrediencií, ako sú liečivé rastliny, medicinálne huby a menej známe či zabudnuté druhy ovocia. Tieto prístupy predstavujú významný priestor pre kúpeľníctvo, hotely a wellness zariadenia, ktoré chcú svojim klientom ponúkať produkty a služby s vyššou pridanou hodnotou.
Účasť na konferencii potvrdila, že Potravinový inkubátor SPU v Nitre je miestom, kde vznikajú inovácie v zdravej výžive a kde sa nápady menia na chutné, zdravé a výživné produkty. Zároveň ukázala, že téma funkčných potravín a personalizovanej výživy má svoje miesto aj v oblasti wellness, regenerácie a podpory zdravého starnutia.
SPU v Nitre, Výskumné centrum AgroBioTech a Potravinový inkubátor SPU v Nitre reprezentovali prof. Ing. Adriana Kolesárová, PhD., doc. Ing. Eva Ivanišová, PhD. a Ing. Eva Ďurčanská, PhD.
