Vývoj inovatívnych, zdraviu prospešných nápojov na báze ovocia, liečivých rastlín a pochutín v rámci projektu APVV-24-0190.
Ako vzniká nový nápoj, ktorý nielen dobre chutí, ale má aj priaznivé zloženie? A ako sa najlepšie posúdi jeho chuť, vôňu či vzhľad?
No predsa spotrebiteľským hodnotením.
Vo Výskumnom centre AgroBioTech SPU v Nitre sme privítali študentov z Fakulta ekonomiky a manažmentu SPU v Nitre, ktorí sa zapojili do senzorického hodnotenia inovatívnych nápojov na báze ovocia, liečivých rastlín a pochutín, vyvíjaných bez pridaného cukru a umelých konzervačných látok.
Študenti si vyskúšali úlohu hodnotiteľov a zároveň nahliadli do zákulisia vývoja nových potravinárskych produktov – od prvotného nápadu až po ich uvedenie na trh.
Predstavili sme im aj naše výskumné a vývojové aktivity vo VC AgroBioTech a Potravinovom inkubátore SPU v Nitre.
Veľmi nás potešili ich pozitívne ohlasy, otázky a záujem o výskum, ktorý má reálne uplatnenie v potravinárskej praxi.
