Základné informácie
Názov a sídlo prijímateľa
Slovenská Poľnohospodárska Univerzita Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Kód projektu
09I01-03-V04-00057
Názov projektu
Inovácie v biodostupnosti aktívnych biologických zložiek rias v potravinách mikroenkapsuláciou
Názov programu
Plán obnovy a odolnosti SR
Kód a názov výzvy
09I01-03-V04 – Matching granty ku zdrojom získaným v rámci programu Horizont 2020 a Horizont Európa
Trvanie
01.11.2024 – 30.6.2025
Výška NFP
45 108,76 €
Ciele projektu
Hlavným cieľom projektu bude návrh modelových potravín s preventívnym účinkom IBD ochorenia, ktorý bude podmienený zvýšenou biodostupnosťou bioaktívnych zložiek rias prostredníctvom mikroenkapsulácie.
Stručný popis projektu
Jedným z najčastejších problémov, ktorému musí čeliť vedecká komunita pri vývoji inovatívnych potravinových produktov s benefičným účinkom na ľudské zdravie je nízka biodostupnosť selektovaných zdravie podporujúcich zložiek vo vstupnej matrici. Zachovanie biologickej aktivity a zvýšenie stability bioaktívnych látok, ako i zabezpečenie ich kontrolovaného uvoľňovania prostredníctvom mikroenkapsulačných techník predstavuje jednu z najpopulárnejších alternatív vo vývoji inovatívnych potravín.
Predkladaný projekt sa zameriava na využitie tejto mikroenkapsulačnej techniky pri vývoji inovatívnych potravinových produktov s obsahom extraktu rias, ktoré budú vďaka zvýšenej biodostupnosti účinných látok v potravinovej matrici prospešne vplývať na ľudské zdravie konzumenta. Uvedeným spôsobom projekt adresuje aktuálne problémy spojené s nízkou biodostupnosťou a prináša nové riešenia do oblasti vývoja potravinových produktov s vylepšeným zdravotným prínosom.